Cordons bleus : l’UFC-Que Choisir dévoile la technique pour repérer les meilleurs
Le cordon bleu est un produit souvent sélectionné pour préparer un repas gourmand sur le pouce. Il a l’avantage d’assembler plusieurs aliments : la viande, le jambon, le fromage et la panure. Il plait aux petits, comme aux grands, en particulier lorsqu’il est accompagné d’une délicieuse purée de pommes-de-terre ou de légumes frais cuisinés. L’UFC-Que Choisir a dédié une de ces enquêtes à ce cordon bleu et nous aide à choisir le meilleur dans nos supermarchés.
Le cordon bleu : un produit parfois trop riche
Si le cordon bleu réjouit les papilles des gourmands, il se montre parfois trop calorique. En effet, celui-ci est constitué de plusieurs produits, qui ne sont pas toujours de très bonne qualité. On retrouve par exemple du fromage, souvent un dérivé de fromage et du jambon, qui est un aliment susceptible de contenir des nitrites. Ce qui joue en la défaveur du cordon bleu est l’association de plusieurs aliments riches, ainsi que la panure, souvent très riche en matières grasses. Pour un produit à base de volaille, le cordon bleu présente un nombre de calories bien supérieur : 230 calories pour 100 grammes (on compte généralement 151 calories pour 100g pour une viande de volaille).
L’UFC-Que Choisir note la présence d’additifs dans plusieurs références également.
Des outils recommandés par l’UFC-Que Choisir pour choisir son cordon bleu
L’UFC-Que Choisir recommande de se tourner vers le nutri-score, qui est un outil intéressant pour choisir ses produits en supermarché. Ce score indique la qualité nutritionnelle d’un produit. Ce classement va de A à E, en fonction de plusieurs critères. Un produit obtenant la note A sera un produit plutôt sain, alors qu’un produit catégorisé en E devra être considéré avec plus de précautions.
Plusieurs applications permettent aussi d’évaluer les produits présents en supermarchés. La plupart du temps, il suffit de scanner le produit concerné et vous obtenez un résultat vous indiquant si le produit est recommandé ou non. Votre attention pourra être attirée sur le taux de sel, le taux de matière grasse ou encore l’apport calorique.
Un seul produit retenu par l’UFC-Que Choisir dans la catégorie cordon bleu
L’UFC-Que Choisir a remarqué que la majorité des cordons bleus ne sont pas de bonne qualité. Un seul produit a retenu l’attention de l’Union pour sa composition saine. Il s’agit du cordon bleu de dinde de chez « L’Atelier du Père Dodu ». Les ingrédients utilisés pour la recette sont équilibrés et le goût est au rendez-vous. L’UFC-Que Choisir remarque aussi la faible quantité de sel pour ce produit, contrairement à ses concurrents.
La meilleure option pour le cordon bleu : le fait-maison
Pour l’UFC-Que Choisir, rien ne vaut le fait-maison. La recette du cordon bleu est plutôt simple à réaliser, avec les bons ingrédients. Pour ce faire, il vous faudra une escalope de poulet ou de dinde, un fromage de bonne qualité et du jambon, sans nitrite si possible.
Pour la panure, vous pouvez opter pour la chapelure ou bien un mélange à base de flocons d’avoine. Ce type de panure est plus sain.
Par Desruisseaux Audrey
Rédactrice
Depuis mon enfance, l'écriture a toujours été ma passion. Durant mes heures perdues, j'écrivais divers poèmes et petites histoires. Aujourd'hui, je rédige pour le web et c'est avec amour que je fais ça quotidiennement !
